שפודי כרעי עוף בסילאן ושום, מוגשים עם "אורז שמח" של השף רן שמואלי
7 באפר', 2009 | מאת אגס הוצאה לאור | קטגוריות: מתכוניםמתכון חגיגי של השף רן שמואלי לראש השנה
חומרים
2 ק"ג פרגיות
למרינדה:
16 מקלות קינמון באורך כ 20 ס"מ
4 כפות סילאן
6 שיני שום כתושות
2 כפות חרדל דיז'ון
2 כפות פרחי לוונדר סגול
מלח, פלפל
החלק הירוק של הבצל הירוק (לקשירת הבשר על השפוד).
אופן ההכנה
1. מערבבים את כל חומרי המרינדה בקערה, ומקררים לכמה שעות.
2. חולטים קלות את עלי הבצל הירוק במים רותחים.
3. כורכים כל נתח [...]